Tag-arkiv: olie

Tip 59: Umættede fedtstoffer


Warning: Use of undefined constant user_level - assumed 'user_level' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/www/de3faktorer.dk/wp-content/plugins/ultimate-google-analytics/ultimate_ga.php on line 524

Ligesom der findes mættede fedtstoffer, så findes der også umættede fedtstoffer.

Og når nu de mættede fedtstoffer kommer fra dyreriget, hvor mon så de umættede fedstoffer kommer fra? Nemlig: Planteriget.

Nu er det sådan, at fedt ikke skal indtages i større mængder….det gælder særlig ved de mættede fedtstoffer, da de nærmest hjælper blodpropperne på vej.

Det er så nogen som påstår, at bestemte olier nærmest nedsætter risikoen for blodpropper og andre sygdomme, men jeg tillader mig nu at være temmelig meget mere konservativ i forhold til den type oplysning….for uanset om det måtte være rigtig, så skal man stadig ikke grovæde i fedtstoffer, men nøjes med fx en spiseskefuld pr. 2 personer i en herlig grøntsags-salat

De er såmend at foretrække fremfor de mættede fedtstoffer.

Tip 56: Auberginer


Warning: Use of undefined constant user_level - assumed 'user_level' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/www/de3faktorer.dk/wp-content/plugins/ultimate-google-analytics/ultimate_ga.php on line 524

Ja, hvem skulle dog tro, at jeg skriver et par bevingede ord om den lille uskyldige aubergine.

Det gør jeg fordi Auberginen i sig selv er ganske fortræffelig i alverdens retter. Sagen er bare den, at den suger fedtet til sig som en svamp.   Noter for dig selv:  Ved brug af auberginer, så minimer brugen af olien.  Olien ender bare i Auberginen…og den bliver spist. Og så ryger der lidt på mave, baller og lår.

Tip 54: Smørstegning


Warning: Use of undefined constant user_level - assumed 'user_level' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/www/de3faktorer.dk/wp-content/plugins/ultimate-google-analytics/ultimate_ga.php on line 524

Jamen dog, sikke en tradition/vane du skal gøre op med.

Overvej lige hvad fedtets formål er ved stegning?
Det er bare et middel til forhindring af fastbrænding af den gode bøf du har købt.

Hvorfor så bruge smør?   Olie eller magarine kan også gøre tricket?

Hvorfor bruge store mængder?  Mindre mængder kan overraskende nok sagtens klare opgaven som “glidemiddel”.

Et lille praktisk tip:  Ta’ bare en halv teske olie på panden.  Ta’ nu et styk køkkenrulle og fordel oliemængden på panden. Kun den nødvendige olie bliver tilbage i panden, da det overskydende suges op i køkkenrullen….og på den måde ikke ned i din mavesæk (medmindre du naturligvis har olievædet-køkkenrulle som ingrediens i din mad    ).

Det bedste er naturligvis, at du kigger tilbage på tip 35.

Tip 42: Hældning


Warning: Use of undefined constant user_level - assumed 'user_level' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/www/de3faktorer.dk/wp-content/plugins/ultimate-google-analytics/ultimate_ga.php on line 524

….er den sikre vej til overdosering af olie og smør.

Brug dog en spiseske til olien eller en køkkenvægt til smøret, for ligesom at få præcis den mængde der skal til.

Særlig smør har en stor vægtfylde dvs. man skal faktisk bruge en forholdsvis lille mængde for at opnå et bestemt gram-mål.

Tip 34: Oliespray & co


Warning: Use of undefined constant user_level - assumed 'user_level' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/www/de3faktorer.dk/wp-content/plugins/ultimate-google-analytics/ultimate_ga.php on line 524

Nogen syntes, at oliespray og andre oliebesparende nipsgenstande bare er sagen i forbindelse med fedtforbrug ved stegning.
Selve ideen med oliesprayen er, at man skulle bruge noget mindre olie end når man bare hælder på panden direkte fra fra flaske, samt at man så bruger olie og ikke smør til tilberedningen.

Min personlige favorit er dog istedet at hælde ca. 1-2 teske olie på panden….og så tage et styk køkkenrulle at give hele panden en runde.   Det giver samme effekt og man er fri for at købe sig en ekstra dims til køkkenet plus besparelsen i bøvlet med overhældning af oliespray-beholderen. Udgiften til køkkenrullen er vist til at overse, selv over tid.